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減圧加熱調理器ガストロバック .【業務用調理用品のキッチンガーデン】

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重量:20kg
容量:10.5L
材質:
測定・調節温度範囲能力:到達圧力:20×103Pa(1.5a×102Torr)温度帯による。
消費電力:1.8kW
可能消費電力:単相200V

●科学ラボが生んだ減圧加熱調理器。自由に調節できる容器内の気圧と加熱温度が、新しい調理を創造します。
●1.減圧。減圧し容器内を真空状態に。食材の細胞内の空気が膨張。2.加熱調理。真空状況下の加熱の沸点は通常よりも短時間で火が通ります。3.気圧回復時調理終了後、気圧を戻す際に食材内の空気の収縮。収縮に応じて回りの液体を引き入れる。
●液体物処理量:8.0L
●ヒーター:2000W
●時間設定:1~99分
●温度設定:10~150℃
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